08Oct 2018

STABILITY STUDY OF POLYPHENOLS EXTRACTED FROM THE LEAF SHEATH OF RED SORGHUM (SORGHUM CAUDATUM) FROM BENIN.

  • Laboratoire d?Etude et de Recherche en Chimie Appliqu?e (LERCA), Ecole Polytechnique d\'Abomey-Calavi (EPAC), Universit? d\'Abomey-Calavi (UAC), 01 BP 2009 Cotonou R?publique du B?nin.
  • Laboratoire de Chimie Physique (LCP), Facult? des Sciences et Techniques (FAST), Universit? d\'Abomey-Calavi (UAC), R?publique du B?nin.
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L?extrait brut aqueux de la gaine foliaire du sorgho rouge est tr?s utilis? au B?nin et dans la sous-r?gion ouest-africaine ? des fins alimentaires et/ou pharmacologiques. Cependant, les conditions de son extraction-conservation (forte temp?rature, pH basique, milieu aqueux) laissent croire ? une ?ventuelle d?gradation des mol?cules pouvant r?duire l?activit? attendue des extraits. La pr?sente ?tude a pour but d??valuer l?influence des conditions d?extraction-conservation sur la stabilit? des extraits. A cet effet, l?extrait brut r?alis? ? partir de la poudre de la gaine foliaire du sorgho a ?t? soumis ? diff?rentes conditions de pH (acide, neutre et basique), de temp?rature (basse temp?rature : 4?C et temp?rature ambiante) et de luminosit? (? la lumi?re du jour et ? l?abri de la lumi?re) pendant un mois. Un pr?l?vement de chaque ?chantillon est r?alis? tous les sept jours, pour l?analyse des diff?rentes familles des compos?s ph?noliques par spectrophotom?trie. Des r?sultats obtenus il ressort qu?? pH neutre, les anthocyanes se conservent mieux ? froid (moins de 5% de d?gradation) qu?? temp?rature ambiante (18 ? 20% de d?gradation). Mais ? temp?rature ?gale, la lumi?re n?a pratiquement pas d?effet sur les pigments anthocyaniques du sorgho (moins de 2% de d?gradation ? la lumi?re apr?s 28 jours). Toute famille confondue, le milieu neutre ou l?g?rement acide ? basse temp?rature et ? l?obscurit? constitue les conditions optimales pour la conservation de l?extrait aqueux du sorgho rouge.

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[Agbangnan Dossa cokou pascal, Gbohaida virginie, Koudoro yaya alain, Kanfon rose estelle, Wotto Dieudonne valentin and Sohounhloue C. K. Dominique. (2018); STABILITY STUDY OF POLYPHENOLS EXTRACTED FROM THE LEAF SHEATH OF RED SORGHUM (SORGHUM CAUDATUM) FROM BENIN. Int. J. of Adv. Res. 6 (Oct). 588-595] (ISSN 2320-5407). www.journalijar.com

AGBANGNAN D. C. Pascal
UNiversité d\'Abomey-Calavi

DOI:

Article DOI: 10.21474/IJAR01/7844      
DOI URL: https://dx.doi.org/10.21474/IJAR01/7844

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