Vol. 12 (12) pp. 378-380 DOI: 10.21474/IJAR01/20034

EXTRACTION ET CARACTERISATION DE QUELQUES PARAMETRES FONCTIONNELLES DAMIDON DE LIGNAME JAUNE (Dioscorea cayenensis LAM.)

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  • Chercheur en Biotechnologie Agroalimentaire a lUniversite Peleforo Gon Coulibaly, Sciences Biologiques, Korhogo, Cote dIvoire.
  • Chercheur en Technologieet Nutrition au Centre National de Recherche Agronomique (CNRA), Cote dIvoire.
  • Doctorant au Centre dExcellence Africain (CEA) : Valorisation des Dechets en Produits A Haute Valeur Ajoutee (VALOPRO) Institut National Polytechnique Felix Houphouet Boigny (Cote dIvoire).
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Abstract

Ligname du genre Diascorea est une plante a tubercule alimentaire de premiere necessite en Cote dIvoire. Pour sa valorisation, cette etude sest proposee dextraire lamidon de ligname jaune puis de determiner quelques parametres fonctionnels. 1 kg digname a ete broye puis par la methode traditionnelle, lamidon a ete extrait. Le pH (6,57), la clarte (15,63), le gonflement (0,96) et la solubilite (0,40) de lamidon ont ete evalues. Le rendement en amidon est de 14, 30%. Ce type digname presente un bon niveau de gonflement donc utilisable en industrie alimentaire et pharmaceutique. Ligname jaune merite detre valorisee.

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How to Cite This Article

Kodjo Noelle Francoise, Akpro Lathro Anselme and Coulibaly Notegue (2024); EXTRACTION ET CARACTERISATION DE QUELQUES PARAMETRES FONCTIONNELLES DAMIDON DE LIGNAME JAUNE (Dioscorea cayenensis LAM.), Int. J. of Adv. Res., 12 (12), 378-380, ISSN 2320-5407. DOI: https://doi.org/10.21474/IJAR01/20034

Corresponding Author

Akpro Lathro Anselme
Chercheur en Technologie et Nutrition au Centre National de Recherche Agronomique CNRA
Cote d
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