ANALYSE DES CONTAMINANTS MICROBIOLOGIQUES ET CHIMIQUES DE TROIS TYPES DE POISSONS : BOOPS BOOPS, CARANX CRYSOS DE MER ET BRICINUS LEUCISCUS D EAU DOUCE CONSOMMES A BAMAKO

L approvisionnement de la population en poisson est une strategie pour atteindre les objectifs du developpement durable. A Bamako comme dans beaucoup de localites du Mali, les poissons sont evisceres excepte les fretins avant consommation. Les poissons comme aliment sont susceptibles de contenir des micro-organismes et des metaux lourds. Les elements de reponse du pourquoi ces rejets nous ont orientes reellement a chercher les contaminants microbiologiques et chimiques. L echantillonnage, aleatoire, concernait specifiquement les branchies les intestins et la tete de Boops boops, de Caranx crysosde Bricinusleuciscus vendus a l etat frais non vivants non evisceres.