PHYSICOCHEMICAL QUALITY AND AFLATOXIN B1 CONTAMINATION OF PEANUT SEEDS STORED IN THE SOUTH-CENTRAL STRIP OF NIGER

L arachide (Arachis hypogaea L.) est une culture strategique pour la securite alimentaire et l economie rurale au Niger. Dans la bande sud-centre du pays, les pratiques de stockage exposent les graines des produits agricoles a des risques de deterioration physico-chimique et de contamination fongique. La presente etude a concerne 24 producteurs experimentaux utilisant les trois types d entrepots pour le stockage de l arachide avant la vente ou la consommation. L etude vise a evaluer la qualite physico-chimique et le niveau de contamination par l aflatoxine B1 (AFB1) de graines d arachide stockees dans trois types d entrepots: Maison d Habitation (MH), Magasin en Banco (MB) et Magasin en Materiaux Definitifs (MMD). Des echantillons composites de 500 g d arachide ont ete preleves aupres de 24 producteurs a deux temps, avant (T0) et après six mois de stockage (T1). La composition proximale (humidite, lipides, proteines, fibres, cendres, glucides) a ete determinee selon les methodes officielles de l Association of Official Analytical Chemists (AOAC) International. La teneur en AFB1 a ete quantifiee par chromatographie liquide a haute performance (HPLC) couplee a une detection par fluorescence, apres purification sur colonne d immunoaffinite. Les resultats montrent que les parametres physico-chimiques sont globalement conformes aux normes du Codex Alimentarius, sans variation significative entre les types d entrepot, a l exception des taux d humidite et de lipides de l entrepot MMD.